なかじま

煮干し１００％の潔さ

その心意気はまるで武士。ラーメン界のモノノフが贈る煮干し三昧の一杯に酔うべし。

1日60杯限定、定休日は毎週木・金の週休2日と、やる気があるのかないのかわからない(笑)

「なかじま」さんでございますが、その味は紛れもなく気持ちの籠ったやる気満点の一杯でございます。

画像は「醤油らぁめん」でございます。

スープはもちろん煮干し100％。ですが、いわゆる「エグみ」はほとんど感じらません。煮干し特有の風味や香ばしさをしっかりと残しつつ思いのほかスキッとした後味を楽しめます。これは相当美味いです。

麺は手揉み感のある細麺です。なんでも特注麺とのこと。少し平打ちっぽい麺が個性満点のスープにぴったりですね。

チャーシューはモモですかね。脂気が少なくこの一杯にはこうでなくちゃという作りでこれもまた美味しかったです。

ラーメンの食べ歩きがご趣味だという女性店主が提供する繊細でいて濃厚な一杯。魚介系が好きな方にはマストで食べていただきたい一杯でございます。

なかじま

北海道札幌市北区北35条西4-1-1 サトービル 1F

非設置

11:00～14:30

ランチ営業、日曜営業　定休日木曜日、金曜日（他に不定休有）

食べログ