ブタキング

東区に豚骨の穴場あり

大型ショッピングセンターの側にひっそりと佇む穴場店。豚骨白湯は間違いありません。

いわゆる「別業態」を展開しているお店で、同じ店舗が第二.第四水曜日のお昼営業のみ「本日えびの日」という店名になり、海老スープのラーメン専門になるという「らー麺　こぶし」さんですが、僕は「こぶし」の時に訪問してきました。

画像は「特製味噌」でございます。

ではスープから。さすが「札幌豚骨」を謳うだけあって濃厚です。豚骨白湯の力強さとほのかに甘い味噌の香りが食欲を引き出してくれます。マー油の香ばしさもバッチリ。奥行きが深くなってコクが際立ちました。

そして麺。僕が訪れたときは中細の縮れ麺でしたが、2015年現在では変わっているようですね。

こぶしさんは麺にもこだわりがあるようでして、塩と醤油ではまた麺を変えているそうです。

具材は豊富です。2種理の部位を使ったチャーシューは別売りもしているほど。角切りのメンマも歯触りよしで良いアクセントですし、キクラゲもコリコリで本当に「楽しめる」一杯でございます。

なんでもこのお店は「ふしみ」や「常」の姉妹店とのこと。両店とも有名店でございますから、そりゃぁ美味いわけだと納得しきりでございます。東区に佇むように営業する超穴場店。豚骨好きな方はぜひ一度訪ねてみてください。　レポートH27/10/30

らー麺　こぶし

北海道札幌市東区北10条東4-2-51 カトレアビル 1F

011-753-6511

11:00～16:00 17:00～21:00

ランチ営業、日曜営業　定休日水曜日

食べログ