ラーメンが俺を好きなんだ
Review of the Sapporo RAMEN
系譜を踏襲しながらもオリジナルを追及
「麺屋 おざわ」
名店「彩味」出身の看板にとらわれずここでしか味わえないこだわりの一杯。脱帽です。
すこしわかりづらい場所にあるものの、その評判を聞きつけていってきました実力店「麺屋 おざわ」さん。彩味で修行されたということで食べる前からこちらのハードルは高く設定されておりましたが、スープを一口飲んだだけであっさりと超えていきました。
画像は「しょうが付きみそらーめん」に辛ねぎのトッピングでございます。
本当は「辛ねぎみそらーめん」を目当てに訪れたのですがこの時はデフォではなくなっておりまして、お姉さんのおススメもあってこちらのラーメンにいたしました。
スープは豚骨ベースです。がっつりな印象ですがくどさや重たさは全く感じません。さすが名店出身です。味噌の香りも良いですね。ふわっとした食欲をそそる香りです。そして特筆すべきはこのマー油でしょう。マー油とはいわゆる「焦がしニンニク油」のことですが、このコクと風味と個人的に若干感じた酸味のバランスが抜群で、このスープとの組み合わせが、この一杯を別次元まで高めてくれております。
麺は中太の縮れ麺です。プリッとした印象がありましたので低加水でしょうか。スープにジャストでこれまた美味し。
具材も豊かで楽しめました。チャーシューは炙ってあるので風味抜群、トッピングの辛ネギはシャキシャキ＆旨辛で大好き、そしてしょうが。個人的には若干多いかなという印象がありましたが、それでもその鮮烈な香りは好演出で、全てがまとまっておりました。
若き店主が提供する実力が詰まった一杯、ぜひ味わってみてください。
レポートH27/10/22
麺屋 おざわ
北海道札幌市白石区菊水6条3丁目1-22 I'Sコート 1F
011-577-9626
[月・火・金～日]
11:00～15:00 18:00～24:00
[水]
11:00～15:00で営業終了。
ランチ営業、日曜営業 定休日木曜日・他に月２回不定休
※スープ無くなり次第終了
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