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ラーメンが俺を好きなんだ
Review of the Sapporo RAMEN
ラーメン・ノスタルジア
「福来軒 本店」
雪の夜。寒さに肩をすぼめながら歩く。空腹の目にふと飛び込んだ赤ちょうちん。そこには・・・
景色はもちろんのこと、音も、匂いも、ふとした瞬間に昔懐かしい「あの頃」を思い出すことがあります。それは「味」も同じ。福来軒さんのこのラーメンは、まさにそんなノスタルジーを感じることができるラーメンでございます。
画像は「正油ラーメン」でございます。最近では「醤油」書くところが多いですが、こちらでは「正油」でございます。いい！
まずはスープから。優しい。なんてホッとする味なんでしょうか。コクも旨味も十分ですが、画像で見るよりも濃くなくあっさりとした後味です。たぶんガラがメインでしょう。野菜の甘みもしっかりスープに出ています。豚骨使ってるのかな？わかんないくらいスッキリした後味です。
そして麺。麺は西山製麺さんらしいです。黄色の縮れで伝統的な札幌ラーメンの麺です。
具材は全てシンプルですが、全部いいですね。札幌ラーメンには不可欠な炒めたもやしのシャキシャキと香ばしさ、メンマの歯ごたえ、シットリ系のチャーシューに小口のネギ、どれ一つとして欠かせません。
この本店の建物は外観も含めてもはや「レトロ」という表現が大袈裟ではないほどに年季が入っております。それもそのはず、今年（２０１５年）で創業５０年だそうですね。半世紀ものあいだ暖簾を守り、札幌の雪の夜を暖め続けてくれている福来軒さん、日常に疲れたら、ふらっと訪ねてみてください。懐かしさと美味しさで、涙が一粒流れ落ちるかもしれません。 レポートH27/10/25
福来軒 本店
北海道札幌市中央区南十六条西8-1-26
011-521-5407
11:00～23:00
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 定休日無休
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