ラーメンが俺を好きなんだ

ラーメン・ノスタルジア

「福来軒　本店」

 

雪の夜。寒さに肩をすぼめながら歩く。空腹の目にふと飛び込んだ赤ちょうちん。そこには・・・

 

景色はもちろんのこと、音も、匂いも、ふとした瞬間に昔懐かしい「あの頃」を思い出すことがあります。それは「味」も同じ。福来軒さんのこのラーメンは、まさにそんなノスタルジーを感じることができるラーメンでございます。

 

画像は「正油ラーメン」でございます。最近では「醤油」書くところが多いですが、こちらでは「正油」でございます。いい！

 

まずはスープから。優しい。なんてホッとする味なんでしょうか。コクも旨味も十分ですが、画像で見るよりも濃くなくあっさりとした後味です。たぶんガラがメインでしょう。野菜の甘みもしっかりスープに出ています。豚骨使ってるのかな？わかんないくらいスッキリした後味です。

 

そして麺。麺は西山製麺さんらしいです。黄色の縮れで伝統的な札幌ラーメンの麺です。

 

具材は全てシンプルですが、全部いいですね。札幌ラーメンには不可欠な炒めたもやしのシャキシャキと香ばしさ、メンマの歯ごたえ、シットリ系のチャーシューに小口のネギ、どれ一つとして欠かせません。

 

 

この本店の建物は外観も含めてもはや「レトロ」という表現が大袈裟ではないほどに年季が入っております。それもそのはず、今年（２０１５年）で創業５０年だそうですね。半世紀ものあいだ暖簾を守り、札幌の雪の夜を暖め続けてくれている福来軒さん、日常に疲れたら、ふらっと訪ねてみてください。懐かしさと美味しさで、涙が一粒流れ落ちるかもしれません。　レポートH27/10/25

 

 

福来軒　本店

北海道札幌市中央区南十六条西8-1-26

011-521-5407

 

11:00～23:00

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業　定休日無休

 

食べログ

http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010104/1000083/