ラーメンが俺を好きなんだ
Review of the Sapporo RAMEN
ザ・上品
「ら～めん 渡海屋」
フレンチ出身の店主が贈る輝く一杯。透き通るスープはほぼ無敵の美味さです。
お樽駅近く、賑やかな大通りから少し入ったところにこじんまりと店を構える渡海屋さん。とてつもなく上品で美味しいラーメンがあるとの噂を聞きつけて訪ねてきました。
画像は「醤油ラーメン」でございます。そうなんです。この透明感で醤油なんです。店主いわく、初来店のほとんどの方が「え？」と驚くそうでございます。
それでは早速スープからまいりましょう。上品。なんて上品なスープなんでしょう。魚介をメインにガラや豚骨も使用しているというWスープでございますが、「魚介！」とか「動物系！」とかに分かれるような感じではなく、それぞれが主張せず、全ての良い所だけを抽出した醤油の香りが引き立つバランスの良いスープです。色は薄いですが醤油の香りはしっかりと立っていますので、その丸いコクに一口目は驚くかもしれませんね。当然「無化調」です。
麺はやや細めのストレートです。プリっとした感じは好きな麺です。が、麺自体はあまり主張が強くありません。この繊細なスープなので大正解でしょう。相性よし。
具材はなんといってもチャーシューです。一仕事入って炙ってありますので、外のカリッとした食感と香ばしい風味、続くジューシーに広がる旨味はこれだけでも相当高い満足度を得られるでしょう。チャーシューだけ別皿で提供してくれないかしら。
渡海屋さんのラーメンは濃度でいえば味は繊細で薄めですので、ガツンとした濃い味を求める方には物足りなく感じるかもしれません。が、もちろんコクはバッチリ。豊かで、だけど静かな美味しさはゆっくりと拡がってきますのでじっくりと味わってください。
レポートH27/11/2
ら～めん 渡海屋（とかいや）
北海道小樽市稲穂3-7-14
0134-24-6255
11:00～20:30(ラストオーダー）
スープなくなり次第終了の場合あり
日曜営業 定休日火曜日