ラーメンが俺を好きなんだ
Review of the Sapporo RAMEN
お店を出してくれてありがとう
「麺や亀陣」
無化調と自家製麺。このジャンルではほぼ無敵でしょう。美味さに唸ってください。
店構えを見ただけで「美味そうだな」と思う店があります。そういうお店の暖簾や看板には店主の気持ちがこもっておりますから、言葉にはできない「雰囲気」というやつが醸し出されておりますが、このお店もそんな「店構えから美味い店」の一つでございます。迷わず入店、亀陣さん行ってまいりました。
画像は二本柱の一つ、清湯の「コーチン鶏そば醤油」でございます。ちなみにもう一つは白湯で、それぞれに調合を変えているこだわりぶりです。
それでは早速スープから。凄い。。。清湯なのに深いです。名古屋コーチンや道産の丸鶏と魚介3種を合わせたというスープは個人的には鶏が優勢、あとから魚介が追いかけてくる大好きなコンボ。淡麗なのですが、どこかに丸さもあり、コクうますっきりといったところでしょうか。きっと醤油ダレのキレでしょうね。ここでうまさのため息ひとつ。
そして麺。清湯は道産小麦ゆめちから100パーセントの縮れ麺でございます。自家製麺はやっぱり美味いですね。噛んでいくうちにちゃんと小麦のほのかな甘さを感じます。これが清湯を救い上げてくれて絡まる絡まる。ため息二つ目。
具材も秀逸です。チャーシューが2種類。特筆は鶏のチャーシューですね。薄くまとった鶏油（チーユ）の滑らかさと相まって、至福の舌触りでした。これぞ口福。仕上げのため息。
無化調・自家製麺を謳う名店は数多くございます。このお店も間違いなくそんな名店に数えられる秀逸店ですから、ラーメン好きなら一度は足を運んでみてください。お店をだしてくれてありがとう。 レポートH27/12/16
麺や亀陣
北海道札幌市東区北47条東8丁目1-1 47ビル 1F
011-753-1305
麺や 亀陣 - 栄町/ラーメン [食べログ]
11:00～15:00 17:00～20:00
ランチ営業、日曜営業 定休日水曜日