侘助

この一杯に巡り合えた幸せ。

押し寄せる魚介の旨味にいつまでも溺れていたい。無化調と思えない旨味の宝庫。

らーめん侘助さん。麺喰いの間では知らない人はいないであろう名店です。無化調と自家製麺で真好勝負の魂のこもった一杯を堪能できます。

画像は二本柱のうちの一つ「醤油ラーメン」でございます。もう一つの雄は「担々麺」とのこと。この担々麺も相当評判が良いのでぜひ食してみたい一杯でございます。

スープは魚介の風味が最高に良いです。しっかりしたコクも感じますので動物系も使っているのでしょうが、個人的にはこの豊かでどこまでも広がる魚介の香りを一番に感じていただきたいです。

そして特筆すべきはこの美味さで無化調であうこと。無化調でここまで美味いのはちょっとないですね。本当に美味い。魚介系との組み合わせに多い後半に感じる柑橘系の香りもしっかり出ていて、何度も目をつむって唸っておりました。

麺も自家製でこれまた最高に美味い。個人的には低加水のパツパツした麺が好きなのですが、侘助さんのどちらかといえばモチツルな感覚のものも大好きでして、小麦も香る本当に美味しい麺でした。

具材のチャーシューはモモ肉ですね。パサパサ感もなくしっかりと存在を主張しておりました。バランスいいです。

こんな美味しいラーメンに出会えて幸せでございます。

らーめん侘助

北海道札幌市東区北21条東16-2-29

011-807-7149

[平日]
11:00～15:00／17:00～20:00
[土･日･祝]
11:00～15:00

ランチ営業、日曜営業　定休日木曜日

食べログ