山さわ

煮干し好きなら迷うことなかれ

常に新しいことに挑戦する店主がつくる渾身の一杯。この美味さは依存レベルです。

画像のラーメンは煮干しメインのお店ならではの「凶二ボ」という、煮干し全開、もうどこまでも煮干し煮干ししたフリークにはたまらない一杯でございます。

まずはやっぱりスープの美味さですね。美味さの奥行きはかなり深く、濃縮された煮干しエキスの遥か遠くから香る柑橘系の爽やかな香りは一口でノックアウトされるでしょう。

この画像の「凶二ボ」は、確か３段階くらいから選べる煮干しの濃さの一番濃いやつですので、お店でも「初めての方は・・・」的なことが書いてあったように記憶しておりますが、でも、個人的には煮干しのエグさなんかもちゃんと旨味として出ていたので、「煮干し初めて」という方でもお勧めしたい一杯でございます。

麺は中太の縮れ麺です。小麦も香ってこちらもよろし。接客も気持ちの良いものでした（これは本当に大切な要素だと思います）ので、ぜひ訪ねていただきたいお店でございます。

新作もかなりの頻度で発表していますので、Facebookなんかもチェックされるとより楽しめると思います。

山さわ

011-513-0021

北海道札幌市中央区南十一条西8丁目3-18

11:30～21:00
（ランチタイム 11:30～15:00）

ランチ営業、日曜営業　定休日水曜日

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